Le monde est au centre de notre assiette

« Notre maison brûle et nous regardons ailleurs » cette phase que prononça Jacques Chirac, alors président de la République française, en ouverture du discours qu’il fit devant l’assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre le 2 septembre 2002 à Johannesburg, est restée célèbre car elle posait simplement et brutalement un diagnostic sans appel sur l’état de notre planète. Jacques Chirac avait raison à … Continuer de lire Le monde est au centre de notre assiette

Ce que manger veut dire

Par bien des aspects, le moment que nous vivons ressemble à une voie sans issue. Pourtant, confrontés à des défis historiques, nous avons commencé à repenser nos modes de représentation, de consommation, de production et finalement nos modes de vie. Au cœur de ces transformations, l’alimentation se retrouve à la croisée de tous les chemins, car de la façon dont nous mangeons dépend la façon dont … Continuer de lire Ce que manger veut dire